De baklava is door het testteam goedgekeurd, dus hier is het recept!

Benodigdheden:
2 pakken diepvries-filodeeg
500 gram walnoten/amandelen/pistachenoten (je kan hiermee variëren met verschillende noten en verschillende samenstellingen, Ik had voornamelijk walnoten en een klein beetje pistachenoten)
1 grote bus poedersuiker
1 theelepel gemalen cardemon (tip: grotere supermarkten)
350 gram blue band (gesmolten)

Voor de siroop:
2 kopjes suiker
1 glas water
1 eetlepel citroensap

Ik heb een ronde stenen overschaal gebruikt die mijn moeder altijd gebruikt voor hartige taarten. Het is in ieder geval handig als je een schaal kiest waarbij het filodeeg over de rand komt en je overtollig filodeeg weg moet snijden. Hierdoor krijg je een goed gesloten baklava waar de notenlaag niet uit kan lopen.

Maal de noten in de keukenmachine tot ze fijn zijn. Doe dit in een kom, voeg de poedersuiker en de cardemon toe en schep dit goed door elkaar.

Smelt de boter in een pan, maar zorg er voor dat de boter niet bruin wordt.

Vet je ovenschaal/braadslee goed in en leg hierop 6 velletjes filodeeg.

Smeer de bovenste laag filodeeg weer in met een goede laag gesmolten boter.

Strooi een laagje van het notenmengsel over het filodeeg.

Nu leg je daar weer 6 velletjes filodeeg overheen, smeer deze  in met gesmolten boter en strooi daar weer een laagje notenmengsel op. Daarna nog één keer!

Je dekt het geheel af met 6 velletjes filodeeg. (In totaal heb je dus 4 lagen van 6 blaadjes filodeeg!)

Snij het overtollige filodeeg weg en snij de baklava in stukjes. Nu smeer je de bovenkant weer in met boter en giet je alle resterende boter over de baklava. Laat dit drie minuten staan en giet het dan weer af. (pandeksel op de baklava drukken en dan verticaal houden) Even goed uit laten lekken, maar er mag best nog wat boter in de baklava blijven zitten.

Zet de schaal in het midden van de oven (200 graden) en bak de baklava in ongeveer 20 minuutjes goudbruin.

ondertussen maak je de siroop: alle ingrediënten samen laten smelten in een pan. Even laten doorkoken tot de siroop doorzichtig is, dan laten afkoelen en als hij lauw is over de baklava heen gieten.

je kan de siroop weer afgieten, maar dit kan je dan het beste de volgende dag pas doen. Dan heeft de siroop lekker de tijd gehad om in de noten te trekken. Sowieso is baklava de volgende dag pas het lekkerst, dus beheers je!

Laat het me weten als je de baklava hebt gemaakt en stuur een foto!

Categories: Keukenprinses | 1 Comment »